Gelber Löwenzahnsalat
mit pochiertem Ei, Speck und Croûtons
9 €
Matjes-Happen in Dill-Sauerrahm
auf dünnen Scheiben von Rote Bete,
Apfel und Essiggurke
10 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit Zitrone,
Olivenöl, Parmesan und Rucola
14 €
Meerrettichcremesuppe mit Ahornsirup,
Olivenöl und Radieschen
6 €
Hausgemachte Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Gries-Klößchen
7 €
Schwarzwurzelcremesuppe
mit Thai-Lachs-Tatar
8 €
ZWISCHENGERICHT
Safran-Gemüse-Risotto
mit Riesling-Sauce und Räuchergarnelen
13 €
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Knusper-Ei,
gebratenen Schwarzwurzeln und gehobeltem
spanischen Wintertrüffel
18 €
OHNEFLEISCH
Geschmorter Radicchio
mit Rosmarin-Orangen-Sauce
auf weißem Bohnenpüree
13 €
Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Chicorée
mit Quinoa und Meerrettich
auf Stampfkartoffeln
14 €
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Balsamico-Linsen, weißer Specksauce
und Spinatspätzle
23 €
Filet vom Winterkabeljau
auf weißem Petersilien-Bohnenpüree
mit Miesmuschel-Paprika-Sauce
26 €
FEDERVIEH
Eingelegte Entenbrust
mit Portweinsauce, Steckrübenpüree
und Rosenkohl mit Entenknusper
22 €
Brust und Keule vom Perlhuhn
mit Parmesan-Polenta, Schalotten
und Kaffee-Jus
24 €
SCHMORGERICHTE
In Burgunder geschmorte Rinderfiletstücke
mit Wurzelgemüse, Champignons, Speck
und Petersilie, dazu Dampfkartoffeln
22 €
Wildgulasch mit gebratenen Pilzen
und hausgemachten Brezenknödeln
20 €
Rehbraten, aus der Keule,
mit Wacholderrahm, Preiselbeer-Birne
Mandelbrokkoli und Kroketten
24 €
LIEBLINGSESSSEN
Wiener Schnitzel mit Pommes frites
und Salat
19 €
Medaillons vom Schweinefilet mit
Meerrettichkruste, Rahmschwarzwurzeln
und Bratkartoffeln
20 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Röstzwiebeln, Bohnengemüse
und Bratkartoffeln
23 €
ALLESKÄSE
Vier verschiedene französische Käse
mit Feigensenf und Kräuterhonig
9 €
Eine Kugel Eis
1,50 €
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss
Kokos-Zitronengras-Panna cotta
mit Himbeersorbet
4 €
Weiße Schokoladensuppe
mit Kaffeelikör und Granatapfelkernen
4 €
HAUPTSACHESÜSS
Espresso-Mousse mit Blutorangenfilets
und Kaffeebohnenkrokant
6 €
Schokoladen Creme brûlée
mit Vanille-Birne und Eis
7 €
Hausgemachtes Yuzu-Eisparfait
mit Curry-Zucker, gelben Früchten
und Mangosorbet
8 €
Frische Ananas, überbacken mit
Macadamia-Streusel, Salz-Karamell-Sauce
und Eiscreme gebrannte Mandel
9 €
Alle Preise sind inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer
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