V O R S P E I S E N €
__________________________________________
ENTENLEBER-FOIE GRAS IM KRÄUTERMANTEL 15
mit Honig, Walnüssen, Fleur de Sel, Brioche
KALBSTATAR MIT GEBEIZTEM EIGELB 15
Schmand, Kaviar und Kartoffelchips
S A L A T T E L L E R €
__________________________________________
FELDSALAT MIT ORANGEN-KRÄUTER-DRESSING 10
Birnenspalten, Walnüssen, Fetakäse
BUNTER SALAT MIT PFIRSICH, MELONE, GURKE 11
und gratiniertem Ziegenkäse mit Lavendel und Honig
Z W I S C H E N G E R I C H T E €
__________________________________________
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN 15
auf Kürbispüree mit Quinoa-Apfel-Salat
HAUSGEMACHTES RAVIOLO 18
mit Thymianbutter, gebratener Entenleber und Birne
M I T L Ö F F E L €
__________________________________________
KÜRBISCREMESUPPE 6
mit Öl und Kernen
TOMATENCREMESUPPE 7
mit paniertem, gebackenem Büffel-Mozzarella
und frischem Basilikum
KLARE RINDERKRAFTBRÜHE 7
mit Griesklößchen
F I S C H G E R I C H T €
__________________________________________
GEBRATENE GARNELENSCHWÄNZE 19
mit frischer Pasta und Dill-Pernod-Sauce
AUF DER HAUT GEBRATENES ZANDERFILET 23
mit frischen Pfifferlingen, Risotto, Spinat-Senf-Pesto
MEDITERRANES WOLFSBARSCHFILET 24
gebratenes Gemüse und Kartoffeln,
Fenchel, Oliven, Zitrone
O H N E F L E I S C H €
__________________________________________
ZUCCHINISCHNITZEL MIT BERGKÄSEFÜLLUNG 16
Kartoffelpüree mit Erbsen, Majoran-Butter
KÜRBISRISOTTO MIT BURRATA 16
Thymian-Birne und Amaretti-Brösel
K U R Z G E B R A T E N €
__________________________________________
KÜRBISKNUSPERSCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN 19
Ofenkürbis, Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
BLACK ANGUS RUMPSTEAK 230 g 24
Pfifferlinge, Petersilie, Zwiebeln, Speck, Bratkartoffeln
O F E N G E S C H M O R T €
__________________________________________
GESCHMORTE ENTENKEULE MIT TOMATEN 21
schwarze Oliven, Süßkartoffelgnocchi, gehobelter Parmesan
WILD-BOURGUIGNON 22
Möhren, Schalotten, Petersilie, Speck, Spinatspätzle
S Ü S S E V E R S U C H U N G €
__________________________________________
EINE KUGEL EIS ODER SORBET 2
BITTERSCHOKOLADENEIS
im Pistazien-Rosa Pfeffer-Mantel
auf dunkler Schokoladen-Rum-Sauce 4,5
LIMONCELLO PANNA COTTA 5
mit Mango-Sauce
WEISSE SCHOKOLADEN TIRAMISU 7
mit frischen Beeren
HONIG-LAVENDEL-EISPARFAIT 8
mit Blaubeerkompott
BIRNENSCHAUMPFANNKUCHEN (25 min) 10
mit Vanilleeis
K Ä S E VOM NEU-KAHLENBERGER HOF €
__________________________________________
PASTEURISIERTE & ROHMILCH KÄSE 14
Weißer Höfling, Gollensteiner, St. Johanner,
Kahlenberger, Sonnenrad,
dazu Feigenmarmelade, Weingelee, Obst und Brot