Matjes-Tatar mit Dill-Schmand,
Apfel, Gurke und Schalotten
auf dünnen Scheiben von Roter Bete
9 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit Zitrone,
Olivenöl, Parmesan und Rucola
13 €
Gelber Löwenzahnsalat
mit pochiertem Ei, Speck und Croûtons
8 €
Rohkost und Blattsalat
mit Soja-Erdnuss-Dressing
und gesalzenen Erdnüssen
9 €
Feldsalat mit Roter Bete, Birne, Ziegenfrischkäse
und glacierten Walnüssen mit
Kräuter-Orangen-Dressing
11 €
Meerrettichcremesuppe mit Ahornsirup,
Olivenöl und Radieschen
6 €
Hausgemachte Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Gries-Klößchen
7 €
ZWISCHENGERICHT
Rohe Thunfischstreifen
mit Soja-Reisessig-Sud, Ingwer,
Radieschen und Pfefferschrot
15 €
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Knusper-Ei,
gebratenen Schwarzwurzeln
und frisch gehobeltem Trüffel
18 €
OHNEFLEISCH
Möhrenpüree mit Kreuzkümmel,
Pfannen-Gemüse und Sesam-Vinaigrette
13 €
Gemüse-Kokos-Curry
mit gebratenen Limetten und rotem Reis
14 €
Zander im Speckmantel
auf einem Gemüse von Linsen, Apfel
und Frühlingszwiebeln mit Balsamico
und frischen Kräutern
23 €
Grünkohl-Pasta mit Chili-Garnelen
24 €
Filet vom Kabeljau auf gebratenem
Grünkohl und Kartoffelwürfel
dazu Zitronen-Beurre blanc
26 €
FEDERVIEH
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Orangensauce, Grünkohl und Gnocchi
22 €
KURZGEBRATEN
Filetgulasch Stroganoff mit saurer Sahne,
Champignons, Gurke, Rote Bete und Dill
dazu gebratene Kartoffelwürfel
20 €
SCHMORGERICHTE
Wildgulasch mit gebratenen Pilzen
und hausgemachten Brezenknödel
20 €
Rehbraten, aus der Keule,
mit Wacholderrahm, Preiselbeer-Birne
dazu Rosenkohl und Spätzle
24 €
LIEBLINGSESSEN
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Pommes frites
19 €
Medaillons vom Schweinefilet, überbacken
mit Meerrettichkruste, dazu Gemüsepüree
und Rahmschwarzwurzeln
20 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit gebratenen Zwiebeln, Bohnengemüse
und Bratkartoffeln
23 €
ALLESKÄSE
Vier verschiedene französische Käse
mit Feigensenf und Kräuterhonig
9 €
HAUPTSACHESÜSS
Vanille, Schokolade, Erdbeere
Mango, Rose-Pfirsich, Limette-Basilikum
Eine Kugel Eis oder Sorbet
1,50 €
Bitterschokoladeneis mit
Pistazien-Rosa-Pfeffer-Mantel
4 €
Weiße Schokoladensuppe
mit Kaffeelikör und Granatapfelkernen
4 €
Espresso-Mousse mit Blutorangenfilets
und Kaffeebohnenkrokant
5 €
Schokoladen Creme brûlée
mit Vanille-Birne und Eis
7 €
Yuzu-Eisparfait mit Curry-Zucker,
gelben Früchten und Mandarinensorbet
8 €
Frische Ananas, überbacken mit
Macadamia-Streusel, Salz-Karamell-Sauce
und Walnusseis
9 €
Alle Preise beinhalten Service und Mehrwertsteuer!
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